এখানে রসুন খাওয়ার ছয়টি উপায় রয়েছে, বিশেষত উচ্চ কোলেস্টেরল এবং ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য।
যদি কোন সুস্বাদু, সর্ব-প্রাকৃতিক বুস্টের জন্য বলা হয়, তা হল সামান্য রসুন। যদিও এটি বেশ তীক্ষ্ণভাবে গন্ধ করে, অনেক লোককে বন্ধ করে দেয়, এটির নেতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলিকে ছাড়িয়ে যাওয়ার জন্য এটির প্রচুর সুবিধা রয়েছে। এই শক্তিশালী উপাদানটি বহু শতাব্দী ধরে নিয়ন্ত্রিত ডায়াবেটিস এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা সহ অগণিত উদ্দেশ্যে ঐতিহ্যগত ওষুধের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। সুতরাং, আপনি যদি ভাবছেন কীভাবে আপনার ডায়েটে রসুন অন্তর্ভুক্ত করবেন, তাহলে আপনি সঠিক জায়গায় আছেন।
রসুন বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যেতে পারেঃ
*1টি খালি পেটে কাঁচা রসুনের ব্যবহার *
রোজা রাখার সময় কাঁচা রসুন খাওয়া হার্টের অবস্থার ব্যাপক উন্নতি করতে পারে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে। এই স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ যোগ করেছেন যে কাঁচা রসুনে পাওয়া অ্যালিসিন রক্তকে পাতলা করে এবং আরও কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমাতে পরিচিত। এই সব উপকারের জন্য সকালে এক গ্লাস জলে ধুয়ে কয়েক কোয়া কাঁচা রসুন খান।
রসুন সবচেয়ে বেশি উপকারী যখন কাঁচা এবং খালি পেটে খাওয়া হয়, কারণ রান্না করলে এর অ্যালিসিনের পরিমাণ কমতে পারে। অতএব, ডায়াবেটিস পরিচালনা এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য সবচেয়ে কার্যকর এবং পুষ্টি সমৃদ্ধ পদ্ধতি হল জলের সাথে কাঁচা রসুন খাওয়া। রসুনের নিঃশ্বাসের গন্ধ প্রতিরোধ করতে, এটি লেবু বা আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে নেওয়া যেতে পারে।
* রসুন ভর্তি চা *
হালকা-গন্ধযুক্ত রসুনের স্বাস্থ্য উপকারিতা পেতে, রসুনের সংমিশ্রিত চা প্রস্তুত করার কথা বিবেচনা করুন। রসুনের একটি কোয়া গুঁড়ো করে এক কাপ পানিতে মিশিয়ে নিন। এক টেবিল চামচ বা দুটি দারুচিনি মেশানোর আগে কয়েক মিনিটের জন্য চা পান করতে দিন। আপনার তাপ বন্ধ করার আগে মিশ্রণটি কয়েক মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন। এবার শেষে আধা চা চামচ লেবুর রস এবং এক চা চামচ মধু যোগ করুন। সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রতিদিন সকালে এই মুখরোচক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী রসুনের চা পান করুন।
* * রসুন ও মধু *
আপনার খাদ্যতালিকায় রসুন অন্তর্ভুক্ত করতে মধু যোগ করা যেতে পারে। একটি রসুনের লবঙ্গের তিন থেকে চার টুকরো নিয়ে চামচ দিয়ে দিন। রসুনের উপর কয়েক ফোঁটা মধু দিন। পরে চামচটিকে কয়েক মিনিট বসতে দিন, তারপর রসুন ভালো করে চিবিয়ে গিলে ফেলুন। আপনি এটির কয়েক চুমুক পান করতে পারেন যদি আপনি এটি স্বাদে খুব তীক্ষ্ণ মনে করেন। আরেকটি মিশ্রণ হল পাঁচ টেবিল চামচ মধুর সাথে দশটি রসুনের লবঙ্গ মেশাতে হবে। প্রতিদিন খালি পেটে এক টেবিল-চামচ খেলে অ্যাসিড রিফ্লাক্স এবং রিগারজিটেশনের সমস্যা দূর হবে।
* ভাজা রসুন *
ওভেনে রসুন ভাজার সবচেয়ে সহজ পদ্ধতি হল ভিতরের লবঙ্গ প্রকাশ করার জন্য শুধুমাত্র উপরের অংশটি কেটে ফেলা, তাদের উপর কিছু অলিভ অয়েল ঢেলে দেওয়া এবং ফয়েলে মুড়ে দেওয়া। তারপরে এটি একটি ওভেনে 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় প্রায় 30-35 মিনিটের জন্য বা লবঙ্গ নরম এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে রসুনের কুঁচিগুলোকে স্কিন থেকে বের করে নিন। এগুলি টোস্টে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে বা সস এবং ডিপগুলিতে মিশ্রিত করা যেতে পারে। স্বাস্থ্য উপকারিতা ছাড়াও, ভাজা রসুন আপনার খাবারের স্বাদে একটি নতুন মাত্রা যোগ করে।
* দৈনন্দিন রান্নায় রসুন ব্যবহার করুন*
আপনার প্রতিদিনের খাবারে রসুন অন্তর্ভুক্ত করা আপনার নিয়মিত ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার একটি সহজ উপায়। শাকসবজি, তরকারি, মসুর ডালের স্যুপ এবং স্টির-ফ্রাই সহ বিভিন্ন খাবারের সাথে রসুনের জোড়া ভাল। আপনার খাবারে একটি স্বাদযুক্ত সুগন্ধ যোগ করতে, রসুনের লবঙ্গ পিষে বা সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং আপনার বাকি উপাদানগুলি যোগ করার আগে কিছুটা তেলে সেদ্ধ করুন। তবে মনে রাখবেন, রান্নার সঙ্গে সঙ্গে রসুনের শক্তি কমে যেতে পারে। সুতরাং, আপনি যদি অ্যালিসিনের স্বাস্থ্য উপকারিতা সর্বাধিক করতে চান, তবে পরিবেশন করার ঠিক আগে আপনার খাবারে কাটা কাঁচা রসুন যোগ করার কথা বিবেচনা করুন।
* রসুনের তেল *
আপনার রসুনের উপকারিতা পাওয়ার আরেকটি দ্রুত এবং সহজ উপায় হল একটি ভাল রসুন তেল। এটি সালাদ ড্রেসিং বা রান্নার জন্য ব্যবহার করুন, বা রুটি বা ভাজা সবজির জন্য আরও বিদেশী টপিং হিসাবে ব্যবহার করুন। রসুনের তেল তৈরি করতে, রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং একটি সসপ্যানে যোগ করুন যাতে এক কাপ ভাল মানের রান্নার তেল থাকে, যেমন অ্যাভোকাডো বা অলিভ অয়েল। রসুনের পোড়া রোধ করতে মিশ্রণটি খুব কম তাপে প্রায় দশ মিনিটের জন্য গরম করুন। চুলা থেকে ঠান্ডা হতে দিন। রসুনের টুকরোগুলি সরান এবং ভাল বায়ুচলাচল আছে এমন একটি পরিষ্কার পাত্রে তেল ছেঁকে নিন। রসুন তেল ফ্রিজে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং আপনার খাবারে স্বাদ এবং সুগন্ধ যোগ করে।
রন্ধনপ্রণালী জুড়ে একটি সাধারণ উপাদান হল রসুন, বিভিন্ন উপায়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, প্রতিটি তার বৈশিষ্ট্যগত বৈশিষ্ট্যে অনন্য। উদাহরণ স্বরূপ,
1. *কালো রসুনের নির্যাস*: এটি গাঢ় বাদামী বা সম্পূর্ণ কালো রসুন থেকে পাওয়া যাবে। এটি ঘটে যখন রসুনের লবঙ্গ উচ্চ আর্দ্রতা এবং কম তাপমাত্রায় কয়েক সপ্তাহ ধরে রাখা হয়।
2. * * কোলিক রসুনের নির্যাস * * : পুরানো রসুনের নির্যাসের একটি রূপ AGE যা 20 মাস পর্যন্ত তাপ ছাড়াই উত্পাদিত হয়। এটি গন্ধহীন, এবং তাই যারা রসুনের গন্ধ ছাড়াই রসুনের উপকারিতা চান তাদের জন্য সুপারিশ করা হয়।
3. কাঁচা রসুন * *: এটি প্রাকৃতিক, অপ্রক্রিয়াজাত আকারে রসুন।
4. * * রসুনের গুঁড়া * * : এটি শুধুমাত্র কাঁচা রসুনকে ডিহাইড্রেট করে তৈরি করা হয়। এটি আরও সহজ এবং সুবিধাজনক করে তুলবে যে কোনও খাবারে রসুনের স্বাদ যোগ করা।
5. * * রসুনের তেল * * : কাটা রসুন গরম করে তৈরি একটি মসলা। এটি রসুনের স্বাদের সাথে তেলের স্বাদ দেয় এবং বিভিন্ন খাবারে গুঁড়া হয়।
6. * * রসুনের ওষুধ * * : এগুলি সাধারণত গন্ধহীন আকারে আসে, কখনও কখনও তেল বা গুঁড়ো রসুন। এই ধরনের প্রস্তুতিটি এমন লোকেদের মধ্যে খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে যারা একটি সুবিধাজনক উপায়ে রসুন থেকে স্বাস্থ্য উপকারিতা খোঁজেন।
পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া:
যদিও রসুন, তার বিভিন্ন রূপে, অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে, এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও ঘটাতে পারে। এগুলি সাধারণত হালকা এবং কাঁচা রসুন খাওয়ার ফলে হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। বার্ধক্যজনিত রসুনের নির্যাস, এর প্রক্রিয়াকরণের কারণে, এই প্রভাবগুলির কারণ নাও হতে পারে। এখানে কিছু সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া রয়েছেঃ
1. * * রসুনের শ্বাস (হ্যালিটোসিস) * *: নিঃশ্বাসের পিছনে ফেলে আসা শক্তিশালী, অস্বস্তিকর গন্ধ হল সবচেয়ে সাধারণ পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া যা বেশিরভাগ লোকেরা রসুন খাওয়ার পরে উপলব্ধি করে বা রিপোর্ট করে।
2. * * হজমের সমস্যা * *: রসুন ব্যবহার করার পরে কিছু ক্ষেত্রে ব্যথা, গ্যাস এবং ফোলা সহ পেটে অস্বস্তি হতে পারে।
যেকোনো খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক বা ওষুধের মতো, ব্যক্তিগতকৃত পরামর্শের জন্য স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে পরামর্শ করা সর্বদা ভাল।